“Queridinhos” das dietas, sempre indicados pelos nutricionistas e indispensáveis para quem quer ter uma alimentação mais saudável, os produtos integrais estão em alta. E não é pra menos, depois de conhecer suas propriedades e todos os benefícios que eles podem trazer para a saúde.

Os alimentos integrais são conhecidos por altos valores de energia que são capazes de gerar no nosso corpo, sendo essa sua principal função. Isso acontece porque o carboidrato, após ser ingerido, se converte em glicose e glicogênio, que é armazenado no fígado e nas fibras musculares estriadas, se tornando assim, disponível para o uso, quando houver necessidade.

Essa energia é solicitada e utilizada, para qualquer atividade celular que o nosso corpo realiza, desde permitir o mecanismo da contração muscular no sarcômero, até efetuar um movimento coordenado, por exemplo.

Alimentos “brancos” ou refinados: São os conhecidos carboidratos simples por ter sua estrutura molecular mais simples. São absorvidos rapidamente e liberam energia imediata ao corpo. Aqui, falamos do pão francês, arroz branco, frutas, mel, etc.

Alimentos integrais: São os carboidratos complexos. A estrutura deste alimento não foi alterada pelo processo de industrialização e tem sua estrutura molecular mais complexa, sendo assim, não tem perda de valores nutritivos, e possui propriedades diferenciadas em relação ao alimento refinado. Neste caso estão os cereais, pães integrais e massas integrais em geral.

VANTAGENS: Previnem a constipação, facilitando o trânsito intestinal; Aumentam o tempo da sensação de saciedade; São mais ricos em nutrientes, vitaminas, minerais e fibras; Diminui o colesterol resultando em redução do risco de doenças cardiovasculares; Diminui o risco de diabetes.

A combinação brasileira de arroz e feijão tem seus benefícios. Entre vários, consumi-los juntos melhora a absorção dos minerais e vitaminas que tais alimentos possuem. Por isso, a alimentação do brasileiro ainda é uma das melhoras, com alimentos saudáveis, a começar pelo arroz e feijão de cada dia.