Nada é proibido, são recomendações de qual alimento priorizar

O Ministério da Saúde lançou o Guia Alimentar para a População Brasileira. A publicação relata quais cuidados e caminhos para alcançar uma alimentação saudável, saborosa e balanceada.

Ao invés de trabalhar com grupos alimentares e porções recomendadas, indica que a alimentação tenha como base alimentos frescos (frutas, carnes, legumes) e minimamente processados (arroz, feijão e frutas secas).

Mais do que um instrumento de educação alimentar e nutricional, o guia se insere dentro da estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento e do excesso de peso, que já atinge mais da metade da população brasileira.

A carga de doença associada à obesidade é imensa. Para sair da agenda da doença, é preciso trabalhar pela melhoria da alimentação e incentivar a prática de hábitos saudáveis.

O Guia orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e evitarem a alimentação em redes de fast food e produtos prontos que dispensam preparação culinária (‘sopas de pacote’, pratos congelados prontos para aquecer, molhos industrializados, misturas prontas para tortas).

Outras recomendações são o uso moderado de óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos, e o consumo limitado de alimentos processados (queijos, embutidos, conservas), utilizando-os, preferencialmente, como ingredientes ou parte de refeições.

Na hora da sobremesa, o ideal é preferir as caseiras, dispensando as industrializadas.